Espressokeittimet ja espressokoneet

Tietoa espressokeittimistä
Mikä tulee erilaisiin kahvikoneisiin, espressokoneet kasvattavat suosiotaan nopeimmin. Samalla kun kahvikulttuuri edistyy huimaa vauhtia, yhä useammat perehtyvät kahvinvalmistuksen hienovaraisuuksiin. Tämän tuloksena monet kahvin ystävät päättävät lopulta asettaa itsensä baristan rooliin ja koittaa valmistaa kotona, kahvia, joka on kilpailukykyinen kahvien kanssa, joita tarjotaan heidän lempi kahviloissa ja ravintoloissa. Kunnon espresson tai latten valmistamiseksi tarvitsee ensinnäkin espressokoneen, tunnettu myös puoliautomaattisena koneena.

Espressokoneet ja kahvinvalmistuksen tiede

Italialaiset valmistivat ensimmäisiä espressokoneita jo 1800-luvulla ja jatkoivat niiden parantamista aina vähän kerrallaan koko 1900-luvun ajan. Kannattaa kuitenkin huomauttaa, että niiden ison koon takia ja niiden käyttöön tarvittavien taitojen takia, nämä ensimmäiset koneet olivat tarkoitettu vain kahviloissa käyttämiseen. Kotikäyttöön tarkoitetut koneet ilmestyivät vasta 1900-luvun loppupuolella, kun espressokulttuuri levisi muualle Eurooppaan.

Näiden koneiden nimestä kuulee, että ne eroavat aika paljon täysautomaattisista kahvikoneista. Jälkimmäinen valmistaa juomia napinpainalluksella, mutta kunnon, käsityönä valmistettu espresso vaatii tiettyä osaamista sekä erityistä yksityiskohtien huomioimista. Juuri tämä tekee espressokoneista niin kiehtovia: niiden ansiosta voi katsoa kahvinvalmistusta tieteenä ja se vie meidät suoraan kahvimaailman sisälle.

Espressokoneella kahvia valmistaessa, sinun tulee ensin jauhaa kahvipavut (jauhatuksen pitää sopia espressoa varten ja kahvin määrän pitää sopia suodatinkahvaasi varten), tampata jauhettu kahvi tampperilla (käyttäen oikeanlaista painetta), sitten tulee tarkkaan mitata kahvin valumiseen kuluva aika (täydellinen espresso valuu yleensä 25-30 sekunnissa) ja arvioida tulos. Jos olet tehnyt kaiken oikein, espressosi päällä pitäisi näkyä ns. tiikerinraidat, sen pitäisi olla täyteläisen makuinen, eri makujen täydellinen yhdistelmä.

Oikein – tämä on tässä avainsana. Täydellistä espressoa varten ei ole täydellistä, yleistä reseptiä, joten sinun tulee nähdä hieman vaivaa selvittääksesi, millainen jauhatus sopii kahvillesi parhaiten., miten paljon jauhetta mahtuu suodatinkahvaan, miten juuri sitä kahvia tulisi tampata… Ja sitten on vielä tietenkin maidonvaahdotuksen taide!

Yksi on kuitenkin varmaa: kun olet maistanut ammattilaisen valmistamaa espressoa tai lattea, joka on valmistettu espressokoneella, et tyydy enää koskaan vähäisempään.

Mihin kiinnittää huomiota espressokonetta valitessa?

Nykyään on saatavilla laaja valikoima espressokoneita: erittäin kompakteista koneista, jotka maksavat vain parisataa euroa ja sopivat täydellisesti aloittelijoille, parin tuhannen euron espressokoneisiin, jotka täyttävät jokaisen baristan unelmat. Miten ne eroavat tosistaan ja mihin kiinnittää huomiota kun valitset oikeaa espressokonetta juuri itsellesi?

Lämmitysjärjestelmä. Mikä tulee kahviisi piilotettuihin makuihin, kunnon, tasainen veden lämpötila on hyvin tärkeä. Sitä varten on lämmitysjärjestelmä. Riippuen espressokoneesi lämmitysjärjestelmästä saatat joutua odottamaan kahvin valmistamisen jälkeen ennen kuin voit vaahdottaa maitoa, tai sitten voit tehdä näitä samanaikaisesti.

Lähtötason espressokoneissa on yksinkertaisimmat lämmityselementit, ns. lämpöblokki, joka lämmittää vettä, kunnes se saavuttaa tietyn lämpötilan. Se on kylläkin kätevää: tällainen kahvikone on sekunneissa valmis kahvinvalmistukseen ja sinun ei tarvitse odottaa, että vesi saavuttaa tietyn lämpötilan. Tällainen lämpötila ei takaa kuitenkaan vakaata lämpötilaa. Joissakin markkinoilla olevissa kahvikoneissa on uudistettu ”lämpökierukka”: tämä on kestävämpi ja pystyy takaamaan enemmän vakautta.
Mikäli menisit askeleen eteenpäin, löydät espressokoneet sisäänrakennetulla boilerilla (nämä ovat ns. yhdellä boilerilla koneet). Näissä boilereissa pidetään aina tietty määrä lämmitettyä vettä, joka takaa vakaan lämpötilan kahvinvalmistuksen aikana. Riippuen boilerin koosta, saatat joutua odottamaan parikymmentä minuuttia koneen lämpenemistä ennen kuin pääset valmistamaan kahvia.
Seuraavassa luokassa ovat kahdella boilerilla espressokoneet, yksi näistä on tarkoitettu kahvinvalmistukseen ja toinen höyryn valmistukseen. Tämä tarkoittaa, että voit vaahdottaa maitoa ja valmistaa kahvia samanaikaisesti! Muista kuitenkin, että tällaiset koneet ovat hintavampia ja lämpenevät pidempään.
Vielä yksi suosittu vaihtoehto on ns. HX-tyylinen lämmitysjärjestelmä (HX tarkoittaa ”heat exchanger” eli lämmönvaihdin). Tällainen laite on varustettu yhdellä boilerilla, mutta siinä on yksi ainoa kylmällä vedellä varustettu putki. Tätä vettä käytetään vain kahvin valmistamiseen ja sitä lämmitetään erikseen, kunnes se saavuttaa espresson valmistamiseen vaadittavan lämpötilan. Tällaiset koneet ovat edullisempia kuin kahdella boilerilla koneet, mutta ne antavat käyttäjän silti valmistaa kahvia ja vaahdottaa maitoa samanaikaisesti. Ne käyttävät myös vähemmän virtaa.

Mikäli valitset boilerilla (tai useammalla) koneen, harkitse myös boilereiden kokoa: mitä isompi boileri, sitä pidempään sinun täytyy odottaa sen lämpenemistä.

Veden lämpötilan säätömahdollisuudet. Veden lämpötilalla on iso vaikutus kahvin makuun. Jotkut lajikkeet sopivat paremmin korkeille lämpötiloille, kun taas toiset toimivat paremmin matalalla lämpötilalla. Eri lämpötilat voivat myös tuoda esiin eri kahvin maut. Ottaen kaikki tämä huomioon, huomaat ilmeisesti, miksi on tärkeää kysyä itseltäsi antaako haluamasi espressokone säätää veden lämpötilaa ja, jos näin on, miten se tehdään.

Uuttoryhmän tyyppi. Harkitse kahvikoneesi uuttoryhmää. Riippuen sen rakenteesta ja tyypistä, se takaa enemmän tai vähemmän lämpötilan vakautta. Löydät tietoa kahvikoneiden selostuksista meidän verkkosivuiltamme – tai voit ottaa yhteyttä meidän asiakaspalvelijoihimme ja kysyä heiltä neuvoa!

Suodatinkahvan koko. Aloittelijoille tarkoitetuissa espressokoneissa on yleensä pienemmät suodatinkahvat, niiden seulat ovat yleensä 49-53 mm. Korkeamman luokan laitteissa on 57 mm halkaisijalla suodatinkahvat, kun taas ammattimainen standardi on 58 mm. Saatat miettiä, mitä tämä tarkoittaa? No mitä enemmän kahvia seulaan mahtuu, sitä täyteläisempi juomasi on – ja sitä lähemmäs pääset ammattimaisten baristojen standardeja.

Maidonvaahdotin. Onko pelkästään maidon vaahdottaminen riittävä? Haluaisitko tehdä sitä ammattimaisesti tai jopa kokeilla latte artia? Mikäli näin on, tarvitset espressokoneen höyrysauvalla, joka antaa tehdä juuri tämän. Lähtötason koneissa on leveät höyrysauvat, jotka antavat vaahdottaa maidon maitopohjaisia juomia varten – mutta siinäpä se onkin. Saadaksesi täydellisen silkkisen koostumuksen, tarvitset kapeamman sauvan pyöreällä vähintään kaksi reikää. Vain sitten voit valmistaa baristalaatuista maitoa.

Kahvimylly. Suurimmassa osassa espressokoneissa ei ole sisäänrakennettua kahvimyllyä, joten ilmeisesti sinun täytyy ostaa se erikseen. Ne, joilla on tiukka budjetti tai rajoitetusti tilaa keittiössä löytävät varmasti koneen sisäänrakennetulla myllyllä. Sellaisten mallien suosion kasvaessa, kahvikoneiden valmistajat valmistavat niitä nyt aina enemmän.

Käyttö ja ohjelmointi. Harkitse miten valittua espressokonettasi hallitaan. Onko siinä napit, vivut tai yksi ainoa iso vipu, jota voi tarvittaessa liikutella? Jälkimmäinen vaihtoehto voi tuntua erittäin houkuttelevalta sen ylellisen ulkonäön ja täydellisen valmistusprosessin hallinnan ansiosta, mutta muista, että tällainen hallintajärjestelmä tarvitsee vielä enemmän taitoa ja tietyn määrän vahvuutta. Mikäli haluaisit ennemmin hallita konettasi nappien avulla, kysy itseltäsi ovatko ne ohjelmoitavat, eli pystytkö ohjelmoimaan halutun annoksen koon (tämä ominaisuus takaa enemmän mukavuutta).

Näyttö. Sisäänrakennettu näyttö on varmasti hyödyksi uutta laitetta käsitellessä, joten mieti onko valitsemassasi koneessa sellainen ja jos on, mitä ominaisuuksia sillä voi hallita.

Mahdollisuus kytkeä kone vesiverkkoon. Suurimmassa osassa kotikäyttöön tarkoitetuissa espressokoneissa on integroidut, irrotettavat vesisäiliöt. Jos kuitenkin haluat yhdistää koneesi vesiverkkoon ja unohtaa päivittäisen vesisäiliön täyttämisen, valitse malli, jonka siihen pystyy yhdistämään.

Laitteen koko. Laitteesi koko on tietenkin myös tärkeä. Kotikäyttöön tarkoitetut espressokoneet ovat silti kooltaan aika isoja, joten varmista, että haluamasi malli sopii keittiötasollesi.

Innovaatiot. Kun espressokoneista tulee aina vain suositumpia, valmistajat tuovat koko ajan markkinoille uusia malleja ja etsivät aina tapoja vähentää kahvin valmistukseen tarvittavaa vaivannäköä samalla suurentamalla nautintoa, joka tästä prosessista saadaan. Tämän takia kannattaa aina katsoa uusimpia malleja: uudet ominaisuudet voivat tehdä päivittäisestä kahvirituaalisesta entistä helpomman ja nautittavamman.

Parhaat, tunnetuimmat espressokoneiden valmistajat

KahviKaverin valikoimassa on espressokoneet joiltakin maailman parhaista valmistajista. Mikäli olet vasta aloittelija kahvimaailmassa, oikea kahvin asiantuntija tai haluat saada sellaiseksi, löydät varmasti jotain sopivaa täältä!

Aloittelijoiden kannattaa valita yksi suosituimmista kotikäyttöön tarkoitetuista De’Longhi tai Sage espressokoneista. Mikäli olet kokenut kotibarista tai haluat saada sellaiseksi mahdollisimman nopeasti, sitten espanjalainen Ascaso tai italiaset Lelit, Rocket Espresso, Rancilio tai Elektra ansaitsevat lähempää tutkailua.

Täällä KahviKaverilla, me lisäämme aina uusia malleja valikoimaamme, joten löydät taatusti markkinoiden parhaat espressokoneet!