Specialty kahvipavut Guatemala El Socorro, 200 g
Tekniset tiedot
Yleiset ominaisuudet
Mitat ja paino
Tuotekuvaus
Arvostetun “Cup of Excellence” -palkinnon voittaja, tämä hedelmäinen, marjainen, makea kahvi tulee varmasti keräämään arvostusta todellisten kahvin nautiskelijoiden keskuudessa! Ylellinen arabica Geisha -lajike hemmottelee makuaistiasi ja kiihottaa mielikuvitustasi: ensin maistat hallitsevia kirsikoiden, punaherukoiden ja granaattiomenoiden vivahteita, sitten maut muuttuvat ja paljastavat vähitellen persikoiden, päärynöiden ja aprikoosihillon makeutta. Kun kupillinen tätä gourmet juomaa on valmis, sen muisto jää eläväisesti makuhermoillesi, jättäen miellyttävän makean ja hedelmäisen jälkimaun.
El Socorron tilan historia ulottuu 1800-luvulle, jolloin Antonio López Colom aloitti työnsä siellä. Monia vuosia myöhemmin yksi Antonion jälkeläisistä, Maria Colom, osti yhdessä miehensä Mario De La Cerdan kanssa suuren maatilan, joka koostui kolmesta erillisestä kiinteistöstä: El Socorro, San Guayabá ja Rio Arriba. Nykyään heidän poikansa ja pojanpoikansa jatkavat pariskunnan työtä samalla maalla. Nyt neljännessä sukupolvessaan tämä perhetila sijaitsee erityisen korkealla, mikä antaa siellä kasvavalle kahville poikkeuksellisen laadukkaan ja palkitun maun.
Yli 20 vuoden ajan “Cup of Excellence” (COE) -kilpailu on ollut rehellisyyden ja läpinäkyvyyden edelläkävijä kahviteollisuudessa. COE-kahvien tarkastelun taso on todella vertaansa vailla verrattuna muihin. Tämä tarkoittaa myös, että näiden kahvien laadulle ei löydy kilpailijoita.
“Guatemala El Socorron” tarjonta on erittäin vähäistä, joten se kuuluu Limited Edition -sarjaan.
Poikkeuksellisen laadun ja maun ansiosta tämä kahvi on merkitty Specialtyksi. SCA-luokitusjärjestelmän mukaan se on saanut 90,1 pistettä 100:sta.
MAA: Guatemala
ALUE: Palencia
MAATILA: El Socorro
KORKEUS: 1850 m
LAJIKE: Geisha
PROSESSI: Washed
PAAHTOASTE: Kevyt keskitaso
MAKUMAAILMA: Kirsikka, Punaherukka, Aprikoosi, Persikka, Päärynä
Suositeltavat valmistustavat: kaikki manuaaliset kahvinkeittotavat (V60, Chemex jne.).
Ainesosat: paahdetut kahvipavut.
Varastointi: säilytä suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
Kahvipassi
Usein kysytyt kysymykset
Tämä kahvi on meidän yhteistyökumppaneiden paahtama yhdessä Liettuan hienoimmassa paahtimossa.
Specialty kahveihin kuuluvat maailman parhailla arvosteluilla lajikkeet. Saatat miettiä, että kuka niitä arvostelee ja miten? No, arvostelun hoitavat sertifoidut kahvimaistelijat. He arvioivat kahvin laadun Specialty Kahviliiton (SCA) asteikon mukaisesti. Siinä huomioidaan neljää kriteeriä: alkuperä, vihreiden papujen ulkonäkö, valmiin juoman aroma ja sen makuominaisuudet. Vain 80-100 pistettä saaneet kahvit saavat specialty nimikkeen.
Pestyllä menetelmällä kahvipavut eroitetaan ensin kirsikoista, sitten ne fermentoidaan ja kuivataa, Tällä tavalla käsitelty kahvi on erittäin “puhtaan” makuista, jonka ansiosta sen makuominaisuudet ovat helpommin tunnistettavissa. Se on myös usein hedelmäisempi.
Nämä kahvipavut sopivat kaikkiin manuaalisiin valmistusmenetelmiin, kuten V60, Chemex yms.
Tämä on limited-edition kahvi, joka on saanut arvostetun “Cup of Excellence” (COE) palkinnon. Tämä tarkoittaa, että tämän kahvin laatu pn joidenkin parhaiden kahvin asiantuntijoiden hyväksymä. Koska tämän kahvin saatavuus on huono ja sen ominaisuudet ovat ainutlaatuisia, sen hinta on myös korkeampi kuin suurimmalla osalla muilla lajikkeista.
Kysy kysymyksesi tuotteesta
Yksinkertaiseksi hyvä