Specialty-kahvipavut Black Crow White Pigeon Papua New Guinea Sigri, 250 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. TARINOITA ERITYISLAATUISISTA KAHVEISTA.

Luku 9

Black Crow kertoo:

Mikä on tämä erikoinen tuoksu? Se tuo mieleen piparkakkujen kanssa nautitun kupillisen mustaa teetä, johon on lisätty lusikallinen hunajaa. Tämä herkkä tuoksu hurmaa makeilla aromeillaan… 

Korkealla Papua-Uuden-Guinean upean Waghin laakson yllä liidellessä voi nähdä silmän kantamattomiin jatkuvia kahviviljelmiä. Kahvipensaat saavat nauttia lukuisten erilaisten puiden suomasta varjosta. Puiden ansiosta kahvimarjat kypsyvät tasaisesti ja samalla ne tarjoavat kodin yli yhdeksällekymmenelle eksoottiselle lintulajille. Kahvimarjat poimitaan täällä aina käsin ja vasta sitten, kun ne ovat täysin kypsiä. Lopputuloksena on kahvi, jonka makeus ja happamuus ovat täydellisesti tasapainossa. Kahvi käsitellään pesumenetelmällä, ja sen jälkeen sen annetaan kuivua Guinean lämpimän auringon alla.

Black Crow

Tietoa tästä kahvista: 

Alkuperämaa | Papua-Uusi-Guinea

Alue | Waghi Valley

Tuottaja | Sigrin tila

Korkeus merenpinnasta | 1600 m

Arabica-lajike | Caturra

Prosessointimenetelmä | Pesu

Paahtoprofiili | Keskipaahto

SCA-pisteet | 84 pistettä 100:sta

Makumaailma | Piparkakut, musta tee, hunaja

Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki valmistusmenetelmät, mukaan lukien espresso.

Ainesosat: paahdetut kahvipavut.

Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.

*****

“Black Crow White Pigeon” -kahviin liittyy aivan erityinen tarina. Sen päähenkilöt – Black Crow ja White Pigeon – ilmentävät specialty-kahvien huomattavan monipuolista makupalettia: tummista, vahvoista, maanläheisistä sävyistä kevyisiin, hentoihin aromeihin. Kaikki mahdolliset makujen ihmeet mahtuvat tälle laajalle asteikolle, joka alkaa syvästä pimeydestä ja muuttuu hitaasti hengen salpaavaksi valkeudeksi. Jokainen kahvi ja sen ainutlaatuinen tarina kätkeytyy kauniiseen pakkaukseen, joka on kuin uusi luku kesken olevassa kirjassa: nämä luvut alkavat numerosta 1 ja päättyvät numeroon 24. Sukella syvälle uusiin kokemuksiin “Black Crow White Pigeon” -kahvin kanssa: tutustu kunkin luvun tarjoamiin tarinoihin, antaudu ainutlaatuisten makujen vietäväksi ja lähde matkalle, joka hurmaa sinut tuoksuillaan niin, että sitä on mahdoton unohtaa. Mistä luvusta haluat matkasi aloittaa…?