Teehauduke kuivatuista kahvimarjoista Cascara by Coffee Friend, 100 g

Kahvia vai teetä… valitse molemmat ja kokeile cascaraa! Cascara on saanut nimensä espanjankielisestä sanasta, joka tarkoittaa kuorta, ja se valmistetaan kahvimarjan uloimmasta kerroksesta (eli kahvipapua ympäröivästä hedelmälihasta), joka kuivataan. Haudutettuna se muuntuu luontaisesti makeaksi ja virkistäväksi juomaksi, jolle on tunnusomaista mehukas rakenne ja eloisat kuivattujen hedelmien, ruusunmarjan, karpaloiden ja kirsikoiden vivahteet. 

Meidän cascaramme on peräisin Kolumbian aurinkoiselta Huilan alueelta, jossa sijaitsee Andres Guacan Guacovia-tila. Nautitpa cascaraa kuumana tai jäähdytettynä, saat taatusti helpotusta janoosi – et ehkä tiennyt tarvitsevasi cascaraa elämääsi, mutta maistettuasi sitä kerran huomaat hakeutuvasi sen pariin yhä uudelleen!

ALUE: Huila, Kolumbia

TILA: Andres Guacan Guacovia

KORKEUS MERENPINNASTA: 1600–1900 m

ARABICA-LAJIKE: Bourbon

PROSESSOINTIMENETELMÄ: Natural (kuiva)

MAKUVIVAHTEET: Kuivatut hedelmät, ruusunmarja, karpalo, kirsikka

VALMISTUS:

Kuuma cascara (200 ml):

1. Lisää 2 tl kuivattuja kahvimarjoja kuppiin ja lisää kuuma (muttei kiehuva) vesi.

2. Sekoita ja hauduta 10 minuuttia.

3. Siivilöi (tai hauduta pressopannussa helppouden maksimoimiseksi).

4. Lisää halutessasi hunajaa tai sitrushedelmiä.

5. Nauti!

Kylmä cascara-juoma (500 ml):

1. Hauduta 35 g kuivattuja kahvimarjoja 450 ml:ssa vettä, sekoita ja anna hautua ja jäähtyä ~30 minuuttia.

2. Sekoita uudelleen ja kaada sitten tarjoiluastiaan (esimerkiksi Chemex tai pressopannu).

3. Lisää viipaloituja hedelmiä, esim. muutama viipale sitruunaa, limeä tai appelsiinia. Myös kuivatut hedelmät sopivat hyvin.

4. Lisää 50 ml omenamehua.

5. Viimeistele jääpaloilla ja sekoita hyvin.

6. Nauti!

Ainesosat: kuivatut kahvimarjat.

Säilytys: säilytä viileässä ja kuivassa.