P.
T.
Min.
Sek.
Vuoden 2021 arvostetun ”Cup of Excellence” -palkinnon saajana tämä poikkeuksellinen lajike ansaitsee kaiken huomion, jota se on viime aikoina saanut kahvin ystäviltä. Ylellinen geisha, yksi lukuisista arabican alalajeista, varmasti ilahduttaa makuhermojasi ja stimuloi mielikuvitustasi. Sen aromi- ja makuvalikoima on todella lumoava: trooppisesta passionhedelmästä ja mangosta persikoihin, kirsikoihin ja mustaan teehen.
Nämä pavut saapuivat meille guatemalalaiselta El Injerton kahvitilalta, joka on toiminut vuodesta 1874. El Injerton tila ulottuu 447 hehtaarin alueelle: suurin osa siitä sijaitsee 1500–2000 metriä merenpinnan yläpuolella. Tilalla on runsaasti kahvikasveja, tuoksuvia hedelmäpuita, monenlaisia jyviä ja värikkäitä kukkia. Aluetta ympäröivät vuosisatoja vanhat metsät, jotka näyttävät olevan suurelta osin koskemattomia, mikä tarjoaa tilalle ainutlaatuiset ilmasto-olosuhteet ja puhdasta vuoristolähdevettä. Tilan ympäristössä asuu myös erilainen kasvisto ja eläimistö, mikä tekee tästä kahvista osan luonnollista, monipuolista ekosysteemiä. Vuotuinen sademäärä on noin 1800–2000 mm, ilman suhteellinen kosteus on 75 % ja keskilämpötila pysyttelee noin 23 °C:ssa. Maaperä on vulkaanista, syvää, runsaasti orgaanista ainesta. Nämä ovat tarkat olosuhteet, joita vaaditaan joidenkin maailman hienoimpien kahvien valmistamiseen.
Yli 20 vuoden ajan ”Cup of Excellence” (COE) -kilpailu on ollut rehellisyyden ja läpinäkyvyyden edelläkävijä kahviteollisuudessa. COE-kahvien tarkastelun taso on todella vertaansa vailla missään muualla. Tämä tarkoittaa, että myös näiden kahvien laadulla ei ole vertaista.
Tämän kahvin tarjonta on erittäin vähäistä, joten se kuuluu Limited Edition -sarjaan.
Poikkeuksellisen laadun ja maun ansiosta tämä kahvi on merkitty Specialtyksi. SCA-luokitusjärjestelmän mukaan se on saanut 90,51 pistettä 100:sta.
MAA: Guatemala
ALUE: Huehuetenango
MAATILA: El Injerto
KORKEUS: 1920m
LAJIKE: Geisha
PROSESSI: Washed
PAAHTOASTE: Light
MAKUMAAILMA: Passionhedelmä, Kirsikka, Musta tee, Mango, Persikka
Ainesosat: paahdetut kahvipavut.
Varastointi: säilytä suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
Tämä kahvi on meidän yhteistyökumppaneiden paahtama yhdessä Liettuan hienoimmassa paahtimossa.
Specialty kahveihin kuuluvat maailman parhailla arvosteluilla lajikkeet. Saatat miettiä, että kuka niitä arvostelee ja miten? No, arvostelun hoitavat sertifoidut kahvimaistelijat. He arvioivat kahvin laadun Specialty Kahviliiton (SCA) asteikon mukaisesti. Siinä huomioidaan neljää kriteeriä: alkuperä, vihreiden papujen ulkonäkö, valmiin juoman aroma ja sen makuominaisuudet. Vain 80-100 pistettä saaneet kahvit saavat specialty nimikkeen.
Pestyllä menetelmällä kahvipavut eroitetaan ensin kirsikoista, sitten ne fermentoidaan ja kuivataa, Tällä tavalla käsitelty kahvi on erittäin "puhtaan" makuista, jonka ansiosta sen makuominaisuudet ovat helpommin tunnistettavissa. Se on myös usein hedelmäisempi.
Tämä on limited-edition kahvi, joka on saanut arvostetun "Cup of Excellence" (COE) palkinnon. Tämä tarkoittaa, että tämän kahvin laatu pn joidenkin parhaiden kahvin asiantuntijoiden hyväksymä. Koska tämän kahvin saatavuus on huono ja sen ominaisuudet ovat ainutlaatuisia, sen hinta on myös korkeampi kuin suurimmalla osalla muilla lajikkeista.
Nämä kahvipavut sopivat hyvin kaikkiin manuaalisiin valmistusmenetelmiin, kuten V60, Chemex yms.
Mika Koskinen 2 joulukuun, 2022
Kommenttisi
Nimi
Sähköposti
Voit valita, mitä evästeitä haluat meidän käyttävän. Osa niistä ovat välttämättömiä, eikä niitä siksi voi kytkeä pois päältä.
Nämä evästeet ovat välttämättömiä, jotta verkkosivustomme toimisi oikein, eikä niitä voi kytkeä pois päältä. Ne eivät kerää käyttäjän tunnistetietoja.
Näiden evästeiden avulla voimme optimoida verkkosivustoamme ja nähdä sivuston liikenteen lähteet. Käytämme tähän tarkoitukseen Google Analytics -alustaa. Kerätyistä tiedoista ei voi tunnistaa sinua, eikä niitä jaeta kolmansille osapuolille. Näiden evästeiden salliminen antaa sinulle mahdollisuuden käyttää live chat -toimintoa ja vastaanottaa siten apua konsulteiltamme.
Kukaan ei pidä mainoksista internetissä – varsinkaan täysin epäolennaisista mainoksista. Näiden evästeiden avulla pystymme tunnistamaan tarpeesi ja tuomaan esille vain olennaisimmat tarjoukset. Näet mainoksia, vaikka et ottaisi näitä evästeitä käyttöön, mutta silloin niitä ei ole räätälöity tarpeidesi ja kiinnostuksen kohteidesi mukaan.
