Specialty kahvipavut Goat Story Brazil Sul de Minas, 250 g

Nämä pehmeät ja kermaiset pavut sopivat täydellisesti makeisiin espressoihin ja aromaattisiin ibrikeihin! ”Brazil Sul de Minas” on ehdoton valinta kaikille kahvin ystäville, jotka arvostavat klassista kahvikuppia, joka todella maistuu kahvilta, mutta jossa ei ole jälkeäkään ”palaneesta” mausta, mikä on omainaista tummille paahdoille. Tämä klassinen, täyteläinen, luonnollisesti prosessoitu brasilialainen kahvi toimii yhtä hyvin maidon kanssa tai ilman.

Kun avaat tämän kahvipakkauksen, huomaat jotain erilaista. Eivätkö nämä kahvipavut ole suloisimpia mitä olet koskaan nähnyt?! Hieman pyöreämpi, hieman pienempi, paljon kauniimpi kuin tavalliset. Tämä johtuu siitä, että Goat Story löysi tänä vuonna todella ainutlaatuisen kahvilajin. Näitä papuja kutsutaan nimellä ”peaberries”. Ihmetteletkö mikä niissä on niin erikoista?

Peaberry on seurausta luonnollisesta mutaatiosta, joka tapahtuu kahvikirsikan sisällä. Normaalisti jokainen kirsikka sisältää kaksi kahvinsiementä (tai kuten me niitä kutsumme, papuja), jotka ovat tasaisesti toisiaan vasten – aivan kuten kaksi puolikasta maapähkinää. Jotain hassua tapahtuu kuitenkin kokonaismäärästä noin 5 %:lla maailmalla kasvavista kahveista. Kahvikirsikka tuottaa yhden lapsosen kaksosten sijaan. Tiedät kuinka se toimii jälkeenpäin… Yksittäinen lapsi saa enemmän huomiota, koska sen ei tarvitse jakaa sitä sisaruksensa kanssa. Koska peaberryt saavat kaiken rakkauden, joka tavallisesti jakautuu kahvikaksosten kesken, nämä pavut ovat yleensä makeampia ja vielä enemmän täynnä makua kuin tavalliset pavut.

Brasilialaisissa kahvissa peaberryjä sekoitetaan yleensä tavallisten papujen kanssa. Mutta kun Goat Story törmäsi valikoituun brasilialaisen peaberryn valikoimaan, he tietysti lähtivät mukaan täysin rinnoin. Tässä se on: brasilialainen beaberry yhdeltä maailman kuuluisimmista kahvinviljelyalueista, Sul de Minasista.

Täydellinen: espresso

Sopii myös: ibrik, moka pot

Poikkeuksellisen laadun ja maun ansiosta tämä kahvi on merkitty Specialtyksi. SCA-laatupisteet: 83 pistettä 100:sta.

MAA: Brasilia

ALUE: Sul de Minas

KORKEUS: 950 m

LAJIKE: Peaberry

PROSESSI: Luonnollinen

PAAHTOASTE: Medium

MAKUMAAILMA: Hasselpähkinä, Tumma suklaa, Viinirypäle

Ainesosat: paahdetut kahvipavut.

Varastointi: säilytä kuivassa, viileässä paikassa.