Specialty-kahvipavut Black Crow White Pigeon Myanmar Shwe Yi Mon, 200 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. TARINOITA ERITYISLAATUISISTA KAHVEISTA.

Luku 18

White Pigeon kertoo:

Toffeen ja mansikkamakeisten sokerinen tuoksu kutittelee nenää hellästi, samalla kun jostain leijailee upea valkoisten viinirypäleiden tuoksu…

Korkealla Myanmarin vuoristossa Mandalayn alueella sijaitseva Pyin Oo Lwinin kaunis kaupunki kimaltaa kuin sädehtivä timantti. Täällä sijaitsee Myanmarin kahviteollisuuden keskus, ja sadat tunnetut kahvitilat ja -yritykset paahtavat täällä papujaan ennen kuin ne lähtevät eteenpäin ympäri maata. 1100 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitsee kahvinviljelijä U Ye Myintin kahvitila Shwe Yi Mon. Kasvitieteen maisterin tutkinnon suorittanut U Ye Myint hyödyntää 80 hehtaarin tilaansa rohkeisiin kokeiluihin: hän testaa jatkuvasti erilaisia viljelymenetelmiä ja varjostavia puulajeja sekä erilaisia lannoitteita ja kastelujärjestelmiä. Hänen pyrkimyksensä innovaatioihin ja pienimpienkin yksityiskohtien huolellinen huomioiminen näkyy jokaisessa viljelyvaiheessa ja vaikuttaa suuresti kahvipapujen makuun.

White Pigeon

Tietoa tästä kahvista: 

Alkuperämaa | Myanmar

Alue | Mandalay

Tuottaja | Shwe Yi Mon tila

Korkeus merenpinnasta | 1100 m

Arabica-laike | SL28

Prosessointimenetelmä | Pesu

Paahtoprofiili | Vaalea keskipaahto

SCA-pisteet | 87 pistettä 100:sta

Makumaailma | Toffee, mansikkamakeiset, valkoinen viinirypäle

Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki manuaaliset kahvinvalmistustavat (V60, Chemex jne.) ja uutto suoraan kuppiin.

Ainesosat: paahdetut kahvipavut.

Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.

*****

“Black Crow White Pigeon” – tarinoita erityislaatuisista kahveista. Näiden tarinoiden päähenkilöt – Black Crow ja White Pigeon – ilmentävät specialty-kahvien huomattavan monipuolista makupalettia: tummista, vahvoista ja maanläheisistä sävyistä kevyisiin, hentoihin aromeihin. Kaikki mahdolliset makujen ihmeet mahtuvat tälle laajalle asteikolle, joka alkaa täydellisestä pimeydestä ja muuttuu hitaasti hengen salpaavaksi valkeudeksi. Jokainen kahvi ja sen ainutlaatuinen tarina kätkeytyy kauniiseen pakkaukseen, joka on kuin uusi luku kesken olevassa kirjassa, alkaen numerosta 1 ja päättyen numeroon 24. Sukella syvälle uusiin elämyksiin “Black Crow White Pigeon” -kahvien kanssa: tutustu kunkin luvun tarjoamiin tarinoihin, antaudu ainutlaatuisten makujen vietäväksi ja lähde matkalle, joka hurmaa sinut unohtumattomilla tuoksuillaan. Mistä luvusta haluat matkasi aloittaa…?