Specialty kahvipavut ”Brazil Santa Luzia”, 1 kg

Tämä on Brasiliasta tuleva specialty kahvi jota perinteisen kahvin maun ystävät tulevat varmasti arvostamaan. Tämän kahvin tasapainoinen maku yhdistää makeita maidon, suklaan ja karamellin vivahteita virkistävällä kypsien hedelmien aromilla.

”Ensin, José osti hatun, sitten polveen saakka kengät, sitten kuorma-auton ja lopulta, vuonna 2004, hän saavutti elämänsä unelman ensimmäisen kahvibiljelmän ostamisesta. Hän halusi vain tutustaa maailmalle erikoista kahvia, joka on peräisin hänän kotikunnasta Cmapos Altosesta (sijaitsee Brasiliassa Minas Gerais alueella).”

José Maria de Oliveira vietti lapsuutensa isoisänsä pienellä kahvitilalla. José muistaa selvästi, miten hän pienenä poikana poimi kahvikirsikoita ja juoksenteli kahvipuiden ympärillä. Rankat ajat olivat kuitenkin edessä ja perhe joutui myymään tilansa ja muuttamaan eri alueelle. Kun hän kasvoi aikuiseksi, José lähti kotoa ja muutti isoon kaupunkiin jatkamaan farmasuttista uraa, mutta hän pystynyt koskaan lopettamaan unelmoimista Campos Altosesta ja erikoisesta kahvista, joka siellä kasvaa. Lopulta José päätti: eräänä päivänä han ostaa maata Campos Altoselta ja alkaa kahviljelijäksi. Pian hän lähti takaisin kotimaahansa päämääränä jatkaa kahvinkasvatusperinnettä, joka oli niin surullisesti viety hänän lapsuudestaan.

Vuonna 2014 José rakensi oman kuiva myllyn ja päätti keksittyä kahvin laatuun ja maksimaaliseen jäljitettävyyteen. Vuonna 2015 hän perusti kaksi kahviyhtiötä: yksi, Campos Altos-Coffee Export sijaitsi Brasiliassa, kun taas Our Coffees sijaitsi Pohjois-Kaloforniassa. Asiakkaat olivat hämmästyneit: kahvibiljelijä, joka hallitsee kahvinsa eksporttia on erittäin harvinainen.

Kaliforniaan tehtyjen useiden matkojen aikana José loi vahvat siteet kahvi-industrian parhaiden ekperttien kanssaja oppi monista kahvimaailman keksinnöistä, jotka hän otti nopeasti käyttöön omalla maatiloillansa. José rupesi keskittymään laadukkaimpiin specialty kahveihin ja hänen tuotteiden laatu nousi ihan uudelle tasolle. Tämä kahvi on peräisin yhdeltä hänen ainutlaatuisista maatiloista – Fazenda Santa Luzia.  

Sen lisäksi tällä kahvilla on Rainforest Alliance sertifikaatti ja ja UTZ sertifikaatti, taaten kestävät käytännöt ja kahvin kasvatusalueen sosiaaliset ja ekonoomiset hyödyt.

Sen erikoisen laadun ja maun ansiosta kahvi on saanut specialty merkinnän. Sen SCA oisteet on 84/100.

MAA: Brasilia

ALUE: Cerrado Mineiro, Minas Gerais

MAATILA: Fazenda Santa Luzia

KORKEUS: 1200 m

LAJIKE: Red Caturai

MENETTELY: Luonnollinen

PAAHTOASTE: Keskipaahto

MAKUMAAILMA: Maitosuklaa, Karamelli, Kypsä hedlmä

Ainekset: paahdetut kahvipavut.

Säilytys: säilytä suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä.