Espresso, espresso-juoma, kahvi, espressopapuja, expresso ja monia muita avainsanoja lentelisi ympäriinsä, jos sinä tai minä olisimme seisomassa baristan kengissä päivän ajan. Siinä ei ole oikeata, tai väärää, tämä johtuu siitä, että jokaisella meistä kahvilla on erilainen rooli. Lisäksi meillä on erilainen tieto, kokemus ja ymmärrys kahvista.
Mutta yrittäkäämme edes hiukan avata tuota, jotta meidän molempien olisi helpompi ymmärtää kahvimaailmaa, vai mitä?
Onko espresso paahtotyyli?
Tietysti ei. Mutta odota! Kaivetaanpa hieman syvemmälle.
Yleensä on kolmen tyyppistä paahtoa: vaalea, keski ja tumma. Jokaisella paahtotasolla on pienempiä alitasoja, esimerkiksi ns. Amerikkalainen paahto (vaalea paahto), Full city paahto (keskipaahto), French paahto (tumma paahto) jne.
Jos valmistat espressoa automaattisella kahvinkoneella, on suositeltavaa valita tummempi paahto. Se tarjoaa syvemmän, voimakkaamman maun espresso shotillesi.
Tämän perusteella kahvipaahtimot ja vähittäiskauppiaat kirjoittavat espresso pakkaukseen, koska se osoittavaa, papujen soveltuvan täydellisesti espresson valmistamiseen paineella (esim. Bean-to-cup-koneella).
Onko espresso papulajike?
Anteeksi, mutta huti, taas. Espresso ei ole papu, mutta… Tänä päivänä meillä on 3 tyyppisiä papuja: arabica, robusta ja liberika. Jälkimmäinen ei ole kovin tunnettu, sillä arabica muodostaa noin 70% kaikista kahvipapujen tuotteista maailmassa, robusta muodostaa noin 27% ja liberika on vain 3%.
Yksinkertaisesti, koska kaupat ovat täynnä espresso nimettyjä kahvipaketteja, me muistutamme tämän kahdeksan kirjaimisen yhdistelmän olevan parasta.
Onko espressossa eniten kofeiinia?
Tai eniten kuultuna: Onko espresso erittäin vahva kahvinjuoma? Ehdottomasti ei.
Suhteellisti, espressossa on melko paljon kofeiinia, mutta muistelkaamme hetki lukion kemian tai fysiikan tunteja.
Kupin kofeiini määrä riippuu siitä, kuinka kauan jauhettu kahvi on kosketuksissa veden kanssa. Mitä kauemmin se on uinut, sitä enemmän kofeiinia siinä on. Niin yksinkertaista. Vertailkaamme kahta hyvin tunnettua tapaa valmistaa kahvia: espresso ja uuttamista kupissa.
Espresso kestää 30 s valmistautua. Kun uuttaminen kupissa saattaa kestää useita minuutteja! Ja sinä tiedät mitä se tarkoittaa? ?
Onko espresso expresso?
Hmm, sikäli kuin tiedän, junat ja bussit voivat olla express. Joskus saatat nähdä tämän sanan sanomalehdessä, mikä tarkoittaa nopeaa, kiireellistä. Mutta vastaus on ei. Kuitenkin se on erinomainen tapa kuvata nopeasti valmistettua juomaa, joka tarjoaa erittäin nopean energian lisäyksen!
Siis, mikä on espresso?!
Minulle henkilökohtaisesti espresso on juoma, tiiviillä koostumuksella ja volyymilla, millä on voimakas, erittäin miellyttävä maku. Ja joillekin meistä, se on keino tehdä kahvia, kun käytät 15 bar höyrypainetta 30 sekunnin ajan, saamme 30 ml hyvin ominaista kahvijuomaa.
